一碗熱氣騰騰的美食背后，你可曾想過(guò)，那些被倒掉的“剩菜剩飯”去哪兒了？處理不當(dāng)，它們是污染環(huán)境的源頭；隨意丟棄，更是對(duì)資源的巨大浪費(fèi)。

在山城重慶，重慶海螺正以一種創(chuàng)新的方式，把餐廚垃圾“變廢為寶”，將“綠水青山就是金山銀山”的理念化為生動(dòng)實(shí)踐，實(shí)現(xiàn)環(huán)保與效益的雙贏。自2023年其全國(guó)首個(gè)水泥窯協(xié)同處置項(xiàng)目投運(yùn)以來(lái)，已有超過(guò)2.8萬(wàn)噸“剩飯剩菜”在這里完成華麗變身。

一場(chǎng)“雙向奔赴”的綠色革命

近年來(lái)，隨著城市發(fā)展和生活水平的提高，餐廚垃圾與日俱增，其減量化、資源化、無(wú)害化處理成為城市治理的必答題。與此同時(shí)，作為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的水泥行業(yè)也在積極尋求節(jié)能減排的綠色轉(zhuǎn)型之路。

一邊是亟待處理的城市“煩惱”，一邊是尋求突破的企業(yè)“需求”?！八嗟纳a(chǎn)工藝是燒，垃圾的常規(guī)處理也是燒。把兩者結(jié)合起來(lái)，就實(shí)現(xiàn)了資源的循環(huán)。”正是基于這一思路，重慶海螺與忠縣政府合作，投資5000萬(wàn)元建設(shè)全國(guó)首個(gè)水泥窯協(xié)同處理餐廚垃圾項(xiàng)目。

這不僅是一次技術(shù)創(chuàng)新，更是一場(chǎng)企業(yè)與城市的“雙向奔赴”。

從回收到處理：一套完整的閉環(huán)體系

要實(shí)現(xiàn)“變廢為寶”，科學(xué)的收運(yùn)是第一步。通過(guò)縣政府與餐飲企業(yè)、學(xué)校、機(jī)關(guān)食堂等單位簽訂協(xié)議，由配備了先進(jìn)密閉設(shè)備的專用車輛，按固定時(shí)間、路線統(tǒng)一收運(yùn)，有效避免了運(yùn)輸過(guò)程中的滴漏和異味散發(fā)，減少了對(duì)環(huán)境的二次污染。

廚余垃圾資源化利用項(xiàng)目車間

當(dāng)滿載的收運(yùn)車抵達(dá)重慶海螺，一場(chǎng)僅需兩小時(shí)的奇幻旅程便拉開(kāi)序幕。海螺引進(jìn)了“預(yù)處理+厭氧發(fā)酵+深度處理+水泥窯協(xié)同”的一體化處理技術(shù)。該工藝不僅能高效地將垃圾轉(zhuǎn)化為油脂和有機(jī)肥料，更巧妙地利用了水泥廠自身的廢熱、余熱蒸汽，極大地提升了處置效率和效益。餐廚垃圾，就這樣被“吃干榨凈”。

一份亮眼的“綠色成績(jī)單”

這套創(chuàng)新的解決方式，帶來(lái)了可觀的社會(huì)與經(jīng)濟(jì)效益。按年處理2萬(wàn)余噸餐廚垃圾計(jì)算，把獲得的油脂用作水泥窯燃料，每年可減少二氧化碳排放4966噸，減少二氧化硫16噸、氮氧化物14噸。這一舉措不僅帶來(lái)了顯著的環(huán)保效益，更從源頭上掐斷了“泔水豬”“地溝油”的隱患，降低了食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

同時(shí)，項(xiàng)目還帶來(lái)實(shí)實(shí)在在的經(jīng)濟(jì)效益，通過(guò)消化餐廚垃圾，替代煤炭燃料，每年可為企業(yè)節(jié)約生產(chǎn)成本高達(dá)1500萬(wàn)元。自投運(yùn)以來(lái)，已累計(jì)分離出工業(yè)原油1300多噸，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥料5000多噸，創(chuàng)造了數(shù)百萬(wàn)元的新增收益。

變廢為寶：可復(fù)制的“海螺經(jīng)驗(yàn)”

重慶海螺的實(shí)踐，成功實(shí)現(xiàn)了餐廚垃圾的無(wú)害化處理與資源化利用，為其他地區(qū)提供了可借鑒的寶貴經(jīng)驗(yàn)。通過(guò)完善的收運(yùn)體系、先進(jìn)的處理技術(shù)和嚴(yán)格的監(jiān)管，曾經(jīng)的“垃圾”真正變成了“資源”，為城市的可持續(xù)發(fā)展注入了強(qiáng)勁的新動(dòng)力。

當(dāng)前，水泥行業(yè)正面臨節(jié)能環(huán)保及產(chǎn)業(yè)智能化升級(jí)雙重考驗(yàn)，為貫徹相關(guān)政策要求，加速推進(jìn)水泥工業(yè)綠色低碳轉(zhuǎn)型與高質(zhì)量發(fā)展，中國(guó)水泥網(wǎng)定于9月23日-24日，在山東淄博召開(kāi)“第十四屆中國(guó)水泥節(jié)能環(huán)保技術(shù)交流大會(huì)暨第六屆智能化高峰論壇”。本次大會(huì)將匯聚行業(yè)專家、企業(yè)代表及眾多產(chǎn)業(yè)相關(guān)方，集群體智慧，推動(dòng)水泥行業(yè)節(jié)能環(huán)保及智能化轉(zhuǎn)型升級(jí)。